[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

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材料
( \6 |5 a# r* a5 n! l2 \: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊os.tvboxnow.com& e! N+ k5 W2 x' |* }

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鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
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做法* w9 v: n5 n. L
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ v% n/ [3 R3 }0 ]9 H  d' K" C5 |
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2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 a7 c- w2 b# u$ o& {
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3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
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4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ i; m5 x  a  a3 G; G$ ]. Q
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貼士
- d, S2 @  u; }  H3 Z" Q- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。