[中式食譜] 三鮮炒鮮奶

nt1972

材料
4 @% `, g) J2 g# R& x7 B/ d4 M$ Otvb now,tvbnow,bttvb帶子/蝦仁各 56克、鮮蟹肉 38克、鮮奶 150克、蛋白 4隻、葱花少許、金華火腿茸/欖仁各適量、濕腐皮 1塊
3 X9 Y. H$ m+ @! n& otvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 v1 t6 X) y% b, w4 w; R; z: V+ j
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _' X8 a  j0 g4 h. d7 n
鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水 1湯匙、胡椒粉少許
- R; K* L' ?5 f# Y公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 d& q. i( L2 A1 `8 ?' H

, Z2 j4 P" V- m( R* @: m" g7 a公仔箱論壇做法os.tvboxnow.com0 @# X5 D, {  r" K1 d: t
1.帶子、蝦仁、鮮蟹肉分別汆水；燒熱油至 80℃，將帶子、蝦仁拉油備用。
( F$ P7 ~. f7 Q8 K/ Ros.tvboxnow.com
- E- j, R) v5 S7 L# i% q, e2.鮮奶、蛋白及調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. R* G8 L% w+ F0 Y0 ~2 @) I
- a% y3 J: Y5 f' ^
3.燒滾油約 70℃，濕腐皮用兩個不銹鋼兜夾着，炸成雀巢形。
6 S0 }& _% b% G2 Q% d% D7 @# u  X
; u2 X' ~, @# e7 J$ o$ ros.tvboxnow.com4.大火燒熱鑊下油，收細火倒入鮮奶蛋白炒至半熟後，加入海鮮料炒勻，撒入金華火腿茸、欖仁、葱花兜勻，放入已炸的腐皮中即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 R7 z8 S* ~7 g, S- d
os.tvboxnow.com& b( i# o$ M) r+ L

9 K2 D! b3 t' d7 {2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士os.tvboxnow.com/ j1 e# o1 R6 J* M* t* `" a. \
帶子、蝦仁汆水後再拉油，吃下會較滑溜。