材料
( M- f1 W7 a& H7 w8 z1 {os.tvboxnow.com雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙
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糯米飯調味料公仔箱論壇3 I3 j6 s* b+ e0 N# e* O
糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙
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其他調味料
& ?. { H, X, q糖/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }2 P% H, Y2 a! @ ~
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做法
, `4 N/ u! L0 Y8 d3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。os.tvboxnow.com) Z! q( ^" u* j6 B9 o& ?
! ^: Y, e7 X' V+ \& ~, O4 Z6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。
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$ B/ Y; c9 ^6 K( h4 j3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。
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4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。: y s% }! E* Z
$ x* u2 q/ X7 f$ G公仔箱論壇5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。公仔箱論壇. l4 ^' r5 i6 o6 u1 F
5 X6 F& O+ `/ P* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 o. a! X6 _' o( D
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7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。os.tvboxnow.com7 p& E: W& {3 M
& i$ E* ~+ {" o4 }0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。5 N* v1 j" P# W9 k5 k8 Q0 b
6 V8 Q. K O1 n9 h: [1 u8 i$ ^os.tvboxnow.com9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ h: Y4 P6 U1 m; V& ?7 L- G; X
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雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。os.tvboxnow.com6 k7 \. R/ G/ I1 [7 O
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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