材料
5 J0 i# [. d% l' S4 S& k5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 4隻、青檸（ 1開 4） 1個、糯米/豬脊肉碎各 150克、九層塔（切絲）/泰國檸檬葉（切絲）各 5片、蝦米（浸軟） 10克、臘腸/膶腸各 60克、冬菇（切粒） 2隻、生粉水適量醃料：雞粉/生粉各 1茶匙、鹽 1/2茶匙公仔箱論壇4 A: j% h1 w9 R
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糯米飯調味料
9 J' k/ l9 r9 {公仔箱論壇糖/老抽/雞粉各 1/2茶匙、生抽 1匙 x( _6 |' d3 K4 _
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其他調味料
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: r% g' r3 S4 C# @& [2 i
1.糯米加入水浸過面，浸泡至少 2小時，瀝水。燒滾水，將糯米隔水蒸 45分鐘至軟熟。
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f5 S3 ~8 v. A3 _% l5 h9 ?$ n* |公仔箱論壇2.將雞翼輕開骨肉，慢慢起骨，加入醃料略醃。os.tvboxnow.com1 d3 v; b$ ^; o
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3.將膶腸、臘腸分別切粒備用。os.tvboxnow.com1 l# k9 Z/ ], B) t# ?# E# @ q
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4.燒熱鑊下油、下臘腸、膶腸、蝦米、冬菇炒香後，加糯米飯炒勻，再下雞粉、糖、生抽、老抽兜勻盛起。
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$ d% B* l9 z% n' K/ H( xtvb now,tvbnow,bttvb5.將炒香的糯米飯釀入雞翼內，用牙籤封口。
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6.開大火燒滾水，將雞翼兩面略淋滾水，放在網架上風乾至少 2小時。
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7.燒滾油至 90℃，以細火將雞翼慢慢炸 8分鐘至金黃色熟透盛起。
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8.另再燒熱鑊下油，下豬脊肉碎、九層塔絲、檸檬葉絲炒勻，加入雞粉、糖、鹽，唧入 1/4角青檸汁，炒勻以生粉水埋芡盛起，放入金字塔模內，上碟脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ y! ]% Z+ T: U
2 _1 o& v! {. h' G/ A公仔箱論壇9.將雞翼切半排好上碟，放上青檸即成。
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9 `6 R, n; z% T% g3 U貼士
% d, R% N! I1 S3 b0 g& z: H! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼要用滾水淋後才風乾，炸出來更脆口，但不要原隻浸滾水，否則會弄濕餡料。公仔箱論壇/ y) L, B: |5 V0 M- d9 D! f, ]3 @
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發表於 2011-5-6 06:31 AM
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