材料 ; P* l3 q& i6 M; G2 Q$ g
南瓜 1個（約 1,300克）、毛豆肉 70克、河蝦仁 150克、松子仁 15克、杞子 8克
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醃料% t) I# H) [+ P6 ~
麻油/胡椒粉各少許、生粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙) ?( @1 A/ c0 u9 ~- T
i0 Q6 `- r* w4 u9 g5 los.tvboxnow.com調味料
; x0 g/ f0 M4 l& F. V2 P. j鹽 1/3茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉水適量% R; R1 J, c& J* A' M9 X
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4 b& M+ l: O0 N' V; w做法
* l+ c9 G1 _5 m8 }" b公仔箱論壇1.南瓜切半挖空，切三角花邊，以大火隔水蒸 20分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T' l. R5 M4 o! T
. p( o7 ~' {3 K" \* q# j公仔箱論壇2.另一半南瓜切底，批圓邊備用；將餘下的南瓜取 1/3，切件去皮再切粒。os.tvboxnow.com* F j- D1 y9 j( G
/ e- N0 _( T3 s( ]7 R) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將杞子加熱水浸過面，浸 10分鐘。河蝦仁加入醃料拌勻略醃。! q1 k( Z- ~ P8 R# |5 P {
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4.燒滾水，下河蝦仁汆水，盛起；將南瓜粒灼 5分鐘，再放毛豆汆水，盛起。 ? n p$ J+ M# U( l
; t& f. N2 X; W- i" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油至約 50℃，下松子仁走油撈起。
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6.燒熱鑊下油，下河蝦仁、毛豆、南瓜粒、鹽、糖、雞粉、生粉水埋芡，放入南瓜殼內。公仔箱論壇2 H) R6 ~: C9 X6 Q) ?& J
3 D2 [0 c2 X, K) ~8 m2 htvb now,tvbnow,bttvb7.將南瓜底放上碟，放上南瓜殼，撒上松子仁和杞子即成。
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貼士
' o3 [+ b8 F3 p/ ? Y" v* O9 c* k河蝦仁於一般凍肉店有售，煮前用麻油、胡椒粉、鹽略醃可去除雪味。
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發表於 2011-5-6 06:30 AM
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