材料/ T( {$ @1 N( N5 l
雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料os.tvboxnow.com: _% ?$ Q$ H7 ?3 L8 V* h
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙os.tvboxnow.com5 \3 S- y( V" I& ?8 K
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做法os.tvboxnow.com8 k9 h2 C) n1 b% B/ o0 M+ L
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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8 d2 v3 i* x4 P8 `, Bos.tvboxnow.com4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% M8 B B% R
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f* ]. l: [8 G) C1 Y浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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