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意大利濃縮咖啡粉 10克、忌廉奶 150毫升、 64%黑朱古力 200克、呍呢拿（取籽） 1條、 52%調溫黑朱古力 500克、朱古力轉印紙 1張
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做法
0 b9 c5 b! D, ]3 X) X( z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.忌廉奶以細火煮熱約 60℃，下濃縮咖啡粉煮 10分鐘至出味，隔渣倒出。公仔箱論壇% C* O8 p( U) N7 I4 T& J
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2.加入 64%黑朱古力拌溶至滑身後，下呍呢拿籽拌勻，倒入平盤約至半吋高，雪至少 4小時或過夜至硬身。公仔箱論壇) S8 a( \* w8 B! t0 z$ j$ e
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3.將調溫黑朱古力隔熱水煮至約 46-49℃，拌溶備用。& ]$ d2 _+ H9 e8 `
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4.將（ 2）切約 1吋方塊，蘸上（ 3）。
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5.鋪上已裁合適大小的朱古力轉印紙，待乾後撕去轉印紙即成。公仔箱論壇) | N4 \4 E# X5 x1 w- ?3 J& h- }+ v
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貼士
2 ~4 W2 s% A6 ^- R' S調溫黑朱古力於約 15℃室溫便會凝固，可毋須放雪櫃。
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發表於 2011-5-3 06:29 AM
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