材料公仔箱論壇* N2 t! H5 s+ f0 I6 `, t, V
熟扁身麪條 300克、上湯 400毫升、紅蘿蔔絲 50克、黑木耳絲（已浸） 40克、生粉芡水 30毫升、肉絲 100克、椰菜 50克、蛋 1隻os.tvboxnow.com3 P3 S- D' F" R% j* Y! w1 ^( ]
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調味
: I0 D \8 T6 u+ D" O6 Y鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、鎮江醋 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙
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( ~) r# Z* A* x! k8 r做法5 z. n8 l% O0 N2 L
1.平底鑊加熱下油，加入紅蘿蔔絲和木耳絲同炒。加入上湯和調味，先下一半生粉芡水勾薄芡，煮滾。
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+ X3 a/ a/ o p9 I$ {/ h$ M9 b2.將肉絲加入，關火，讓肉絲泡 2分鐘再開大火煮滾，加入餘下的生粉芡水，再煮滾。公仔箱論壇% A O) L4 s, e$ D0 p* Q7 R
0 }7 O; A, K9 y3.加入椰菜煮至軟身後，關火，將蛋汁均勻淋在上面。再開火煮至蛋汁開始凝固，淋在麪條上即可。
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貼士
7 d' ~/ \; P9 }$ c$ {& [公仔箱論壇這個食法用不同種類的麪皆可，但宜選較闊身的麪條較不易糊口，跟滷汁較對味。 |
發表於 2011-4-28 06:30 AM
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發表於 2011-4-30 07:30 AM
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