材料
- w2 B8 A7 l% N- P2 \5 p. |花蟹 1隻、伊麪 1個、䓤 1棵、紅椒乾 1隻、蒜頭 3瓣調味：花雕酒 2湯匙、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、老抽 1茶匙、生抽 1茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、高湯 60ml
r; Q4 w( k5 [5 }2 t公仔箱論壇' p! F" V- J! e0 U
0 t8 V6 H9 w0 I2 `9 g( uos.tvboxnow.com做法) h* F! c8 ~) {8 K- x/ v% u
1.葱切細絲，紅椒乾去籽切絲。蒜頭切薄片。花蟹洗淨，蟹蓋保留，其他部份斬成件。
: D8 t0 O# i$ Tos.tvboxnow.com
" l, a. l" w$ }: ^1 m6 Q7 rtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中加入適量熱水，煮沸後將伊麪放入燙至軟身，迅速撈起放入冷水中放凉備用。
4 }, {3 K, U5 }( @2 p, e8 X# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. O6 e5 J4 {, G" \! ^9 f
3.鑊中加油燒熱，將蒜片放入煎至金黃，將花蟹放入略炒，加入蠔油、老抽、生抽、白胡椒粉、鹽和上湯並拌炒至勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 r" K4 L. L) E1 b( d/ W
公仔箱論壇: N. Z1 ?% W7 N3 ~' p' o0 i
4.將伊麪回鑊，加蓋以中小火焗至湯汁收乾。將火力調至最大，不要掀蓋，將花雕酒沿鑊邊倒入，待香氣傳出關火，上碟時加上葱絲和紅椒絲即可。
3 f5 j/ ?$ P+ A* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T* [+ a+ i. R% b8 L0 l
0 s% l/ B+ m4 G: H8 Z+ J. K貼士
( S: u3 B! ]3 P( nos.tvboxnow.com將伊麪加入鑊中同煮時，可以把蟹肉放面，伊麪放底，讓麪吸收更多的湯汁而蟹不會過熟。 os.tvboxnow.com5 T& o' s: L u- U% M' ?
|
發表於 2011-4-28 06:28 AM
| 
發表於 2011-4-30 07:39 AM
|