位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。. j) c: \2 {& C2 H
. a- r7 d4 D6 T( \: }7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。os.tvboxnow.com6 o2 C( ^1 V8 B% Y
' s6 e. p* f+ B1 Z公仔箱論壇天龍軒
) f& Q& ]% G6 ?( a# t營業時間
& n9 z! W) m$ J) P) F/ j k- t! ~" _周一至五：
# J+ g* l6 V3 ]4 Q8 V正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
/ p5 n3 k! v2 Y# u公仔箱論壇周六、日及公眾假期：7 C* J, o9 J' w' \
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30
/ T6 r$ G5 q% U' t+ }os.tvboxnow.com人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
| 