[中式食譜] 拔丝芋头

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配料: # d; d6 p$ ^* j+ R
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芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 tvb now,tvbnow,bttvb( R7 J  n& s6 G5 j6 M4 `0 O( g9 L
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操作:
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 os.tvboxnow.com- {1 O& ~: x- R4 b: M

* Q; ?8 [" `: d# a9 ~  j2 j6 l% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻拣去杂质后待用。 1 Y8 m, F8 f: c
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。