材料
! S: A8 S4 U7 d6 x% I牛肉碎/豬肉碎各 140克、洋葱粒 60克、蒜茸 2茶匙、奶 150毫升、薯茸 250克、蛋 2隻、番荽碎 3湯匙、鹽/胡椒粉各 1湯匙、粟粉 2湯匙、加州提子乾 250克os.tvboxnow.com( g; N0 K0 \3 ?& ?/ k
\5 T. i$ X. g- W8 X4 Ftvb now,tvbnow,bttvb汁料
3 e2 ~4 Y% s# I% U" F D" V雞湯/奶各 80毫升、水 125毫升、牛油 35克、老抽 2茶匙、麪粉 3湯匙
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做法os.tvboxnow.com* G. f( {4 u# i. X' r1 k- E
1.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱粒、 1茶匙鹽炒至軟身，盛起攤凉。
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2.豬肉碎、牛肉碎、蛋、蒜茸、番荽碎、提子乾、餘下的鹽、粟粉、薯茸、胡椒粉、奶及洋葱拌勻成肉料。
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3.將肉料用匙羮舀成蛋形。
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4.開中火落油起鑊，將肉丸煎至金黃及全熟盛起備用。
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5.開細火以白鑊將牛油煮溶，下麪粉、雞湯煮勻，再倒入奶、水、老抽慢慢煮至稠身。" ]/ s6 X( m% B5 D) B
r+ `. x y+ N8 e' h( f* N' T公仔箱論壇6.將肉丸上碟，以汁料畫成免耳朵即成。
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貼士
) C/ p6 q2 M6 `4 W煎肉丸時怕表面燶，但入面未熟，可以在煎時加 4杯熱水，冚蓋煮 5分鐘便可。 # R0 C# |3 H+ o9 b/ \8 r3 n
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發表於 2011-4-22 06:28 AM
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