千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
3 e: F2 ?! ]" Q5 `os.tvboxnow.com
! K6 K+ x# Z( S" w: ^os.tvboxnow.com氣派十足 南意味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J. d+ X, E4 l `) X2 M4 l$ `
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
3 D G2 _8 x f8 x- y1 ~! W/ Y0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- |0 C I+ ]7 Q' W
原汁原味 華麗中菜' b) m o9 L! W9 X
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
$ o; @) q9 ]* e# _
) v3 ]/ Z/ _9 H. |tvb now,tvbnow,bttvbInfo 天龍軒
2 T- ^+ H: n1 M- ?" i% [" G: m地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H$ O. G1 i$ E2 \8 H% d U9 u
& a- q8 w7 \9 m* [- r4 B/ I) L公仔箱論壇Info ToscaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 g; `8 j6 p) v/ n/ p
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
( O8 u. a# |" W1 v! F6 B, b& uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 J, K4 S, A2 [! r9 _& \: A
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。os.tvboxnow.com2 N, i& ^9 ?$ `! {: s
- m. k5 I3 z! o/ @1 ~3 wtvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58
) X) t/ m6 F6 E3 ^1 i4 Nos.tvboxnow.com餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。/ [5 B+ w" }% G+ X- x. Q- p' N3 P- |, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% i" L9 f8 O% w! x
碧玉簪蝦仁 $280- u$ t7 }. a4 Y5 a& C
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
$ H/ Y, p* k: j( ^$ S9 O0 ios.tvboxnow.com: x5 y* }! T9 `. c& y5 V
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180# Z* d( C0 c( S
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 }5 \ ]' t. `( Y6 o
$ V5 W% {* T; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2806 n1 d8 _' p6 a3 R& s& i" e/ n
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。1 L, C2 I* q5 O. c3 ]3 T; R/ I
os.tvboxnow.com4 d `- M5 @# ^, i2 X* P U
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' s! x U4 V8 F0 B9 D/ I: F. P
! I& m6 T& K( l! Z6 A燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p1 C6 D6 O! S) R% @6 C
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。+ Y2 e# }6 B l
tvb now,tvbnow,bttvb) a4 s3 @! l0 i8 G
意大利芝士蛋糕 $90
. @+ C! n' {) \0 U即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇 k7 _' ~0 E3 v# ]4 a$ D$ c/ D
6 O8 \( f Z6 yos.tvboxnow.com■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。公仔箱論壇" v% O* i4 v; f) F* h, K
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 