千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。os.tvboxnow.com0 P+ b3 H" \. c* O/ |* u
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氣派十足 南意味道% w/ H0 j% Z, N
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。os.tvboxnow.com, d: W# o+ b! e
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原汁原味 華麗中菜
: R2 y" P3 K4 _/ v酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb. T3 H4 x9 O1 \9 R% [6 Y$ m F
. a2 F U. W7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒
* D& o6 M" X5 [1 v地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓公仔箱論壇/ Y+ n7 b9 z8 e7 P2 Y% e: u
6 M6 v( D4 j: |6 v7 v( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info Tosca
( @, r. T- z3 g& q& U0 Kos.tvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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, s; @$ `% m% F3 [9 F' f8 U+ F9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G4 I. _) H0 J( K/ j+ x( k
6 q( ~6 M& q4 w( E- htvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58
" n C' L3 m$ I3 V, q( }os.tvboxnow.com餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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& I1 R6 D: L" P& L9 j$ o3 b* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $280
- }7 E2 p$ R/ Z0 y" W) J2 P& ios.tvboxnow.com新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
1 k2 s1 x+ v1 ^2 c選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。% n8 Q) H! n! h# A# s2 |# U
1 S, ?0 O8 h& m3 wos.tvboxnow.com意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
/ r4 c1 f7 ]( D7 Y公仔箱論壇自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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: z/ g0 f& H. @2 \, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。7 v2 L- U0 j! O! G) z3 M7 V+ p
& f! I# s: _2 J7 d1 X& C Vtvb now,tvbnow,bttvb燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
" x; Y4 @ b' q3 R) q1 O: ^公仔箱論壇傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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5 ?+ B( f2 J5 b3 r0 y意大利芝士蛋糕 $90
3 g# k+ c. ^& _% n" H: m, ^; k3 y即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
3 H9 ]4 B9 y. d% [' O+ qos.tvboxnow.com■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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