千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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/ A/ X, x0 j6 T3 `os.tvboxnow.com氣派十足 南意味道
/ ?9 e6 V( v0 E$ X. D/ k居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
8 a, R5 J+ p8 [- S) H# C4 W5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 n1 P5 C+ H" J! S }1 l4 Q% o
原汁原味 華麗中菜公仔箱論壇# o/ f! A* G8 D3 V, q' z
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。2 h0 ?$ e1 X) z: y
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Info 天龍軒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c; _6 y8 U2 m) D) K e, C7 E
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
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Info Tosca公仔箱論壇2 _0 Y( i6 i* B. m, D i. [' Q
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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0 D/ P k3 l8 r; i9 G; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C$ T4 e8 c! @' v1 Z
5 W% u6 b5 u' B% c/ t% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $58+ W; n) e( V$ j" P- F
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
6 L, N8 T" P" a5 S! ]tvb now,tvbnow,bttvb1 a, u9 H' c$ h! r
碧玉簪蝦仁 $280os.tvboxnow.com+ H) H$ y: U1 W7 i0 l/ q" ?! \0 J
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。os.tvboxnow.com4 b- Y# r {* C$ E4 e O
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
; Q/ _7 h3 P, |- x6 C6 o1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
8 y2 G4 b4 V2 los.tvboxnow.com自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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/ l7 U7 C; @. e6 a+ htvb now,tvbnow,bttvb■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。tvb now,tvbnow,bttvb" G, ]& r7 S% Y5 J$ ]
9 R1 h3 P' k4 F9 M) ]' F0 _3 V燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
) I/ R) p3 Y6 @0 K傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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意大利芝士蛋糕 $90公仔箱論壇. m7 F& q! k# k' r* h
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。公仔箱論壇5 d2 z3 W9 N* o. S2 `! [
6 y8 r: x8 B' L: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p, F/ h7 n$ ~4 h) U& i8 M) _* l4 L9 J
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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