千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。# f0 b R$ Y" c' r
% F# d( R& l1 q8 P: M公仔箱論壇氣派十足 南意味道# z$ |9 _( k0 V% A2 t
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
" f' r. X2 t; N/ F" k7 g+ Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: p0 r; c2 V, |' v6 S8 V' j
原汁原味 華麗中菜
0 [$ U V! W9 ?; K3 p z8 G, y酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。os.tvboxnow.com- ~: |1 y5 E4 p1 L8 H; H
' t5 R9 U' t6 }% nInfo 天龍軒
+ O1 {* V, z: s, q2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 | e' c- X6 R1 ^
1 L z) J8 K7 ]2 I$ l3 v0 HInfo Tosca
. L; x6 M! H w9 _' f9 k$ a8 m/ H公仔箱論壇地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓tvb now,tvbnow,bttvb0 P8 S2 S- U( B! Y
公仔箱論壇 f4 c. e, b5 q* Y, x, C
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 k7 z! M8 g/ |; J
os.tvboxnow.com- v( C$ [0 L5 G2 j$ B& ^' {* | ~5 h
至尊鮮蝦餃 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z4 ~5 d! l a; T' `, O) E. q# v1 [; e
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
6 z9 |& l& ]& h; s* a% B6 \! P- xos.tvboxnow.com
( A e8 O; k. _, M& q: F2 C4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $2801 k- @* t3 i$ f7 S
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。公仔箱論壇 G3 |- I i4 |' G% T- d' k
公仔箱論壇7 w. C6 }* M6 Y1 }) E
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180os.tvboxnow.com! y# D1 I4 [9 Y' Q6 U& L, I
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
# l+ R! t' V6 f" K& m \公仔箱論壇# @0 n/ F m: _; u% X
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280 w% T3 B& s5 r# H# L% ]
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
; X& K' K: |% Z$ M @4 M- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C, J8 {( S9 W7 r" e■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
- [ @: W& l' i% \os.tvboxnow.com/ H& i0 [9 B# b' v* e/ t
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $1980 P6 N0 @" U4 @0 ^
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。) l* c" P- ], I8 N) o
) A h$ X0 Z$ Y7 [, G0 E& R意大利芝士蛋糕 $90
! c# j/ R( b$ u; V/ O7 ~os.tvboxnow.com即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。os.tvboxnow.com0 {' d2 B9 [0 B0 z% ^
/ ~2 B5 c4 J) Q2 K: h公仔箱論壇■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。os.tvboxnow.com# e: {' s9 G1 c: W
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 