三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。os.tvboxnow.com4 D. o: J* R6 ^( e2 A' C5 V* V
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 tvb now,tvbnow,bttvb9 n& G. {! f9 a. i0 c" Q# a
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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4 ^1 A5 n' O" q& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : f+ v( C7 M ~) ]4 U( ^8 O% |6 j
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: `. V& ?; W& I5 ?& D■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。公仔箱論壇2 s0 J( h. ]0 V, w' ^
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185' U- o' D, r) i) _$ O: O
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 9 h+ l2 ^5 M' y% m/ v
8 S0 {1 _1 f p+ E) F" B朱古力焦糖牛油麪包三文治$130os.tvboxnow.com: O( v' @/ d0 P, H! O1 l
3 p' G% D" K a& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 R9 N9 H" M3 A
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102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 w% M5 r% x: _
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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7 P+ |1 e( o9 `+ g' Z■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。' y6 ~/ H) h6 K8 z( N w
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: @- b, E3 [3 R& [9 n+ R! ]公仔箱論壇■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。os.tvboxnow.com7 n; e+ N3 `' F6 L
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% G, B( n% v5 U1 Htvb now,tvbnow,bttvb■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。tvb now,tvbnow,bttvb' ^' J2 B7 x3 y0 T& o) A7 B
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240- D5 A9 H/ d6 d+ I5 j
, |& q1 s7 i8 f3 ]5 e$ z+ Otvb now,tvbnow,bttvb西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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4 T" j- r. B) I3 W* _1 e海南雞飯$205
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7 E$ X' `4 m, w+ B, [0 J f# L用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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1 B4 c) |, A, H0 p6 r3 T' xos.tvboxnow.comKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 & I6 {" D% q/ ?
; z! O( V0 R9 A5 A6 S8 Ytvb now,tvbnow,bttvbKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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7 p9 N1 y8 f7 J# l) \" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 ( Z, p' W3 q I' p* k
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 ' D4 g6 Q) `6 \5 n# |
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
0 ^; c! i i! K6 U# A& ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; \' I; n6 B4 Q/ K( H& r- ?
- ]8 M, v1 j! dos.tvboxnow.com2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！公仔箱論壇" B3 D: J9 y$ P# a8 G: h
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。' y4 J- q! @" u$ _4 g" N
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180' [8 U$ r( f, ]5 h5 G( N
# t( e6 K S% d, D1 \8 ?公仔箱論壇只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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至尊鮮蝦餃$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 o! w0 D$ {3 x" t7 J& Y
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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4 X1 J9 P; d9 S公仔箱論壇■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。tvb now,tvbnow,bttvb+ u& B( ^- a Y: T
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。公仔箱論壇2 v# B, X) Q1 D" _ c
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( P! r% q& u" q# ]7 Y# w9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。tvb now,tvbnow,bttvb. X) x5 Z% b7 L, { ]' L
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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2 u4 x3 ]8 [; Z% @tvb now,tvbnow,bttvb■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西 公仔箱論壇5 _0 D9 z: U. `- _1 R
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 |& S! V. P# H( t) c
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經典朱古力下午茶
- |( z: w! [$ z9 u1 Hos.tvboxnow.com套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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