三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
6 G, e; `3 ~! G6 m1 K" }公仔箱論壇朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。5 X( j* j" d8 a+ r1 E
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185tvb now,tvbnow,bttvb: t6 u# S w+ \, r" w# G+ c
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 公仔箱論壇% {+ f, m4 {% F7 W' v/ B6 H$ N# M1 q
) O0 |+ l+ M7 [ Y- J. _+ g公仔箱論壇朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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9 [# P& b8 r7 g/ U& n- A1 j三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 H4 x4 A$ M( v2 G' Z M2 L0 ^$ `
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ b" S0 b) o4 |1 P
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1 Y* p% ]( |( g- ?* Y* D# O■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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8 I+ S- ^ C* D/ ?' L■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。2 d9 g- I, ~- a2 s, l1 Q
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# m- m* C* F: L+ Hos.tvboxnow.com■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。2 K7 E) Z" t( P6 }0 i- Z3 `% ~
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240公仔箱論壇# `4 N5 c- B0 W# u8 ^
. M, ~. l6 k6 e. C/ _1 btvb now,tvbnow,bttvb西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 os.tvboxnow.com i, T6 p% z" f: y S
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海南雞飯$205
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( \! ]' {8 a/ D" w# ?公仔箱論壇用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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* Z4 ]8 g* S3 C# `- z. @5 g( Ros.tvboxnow.comKrug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 " x7 y% }9 ?8 T! Y
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 os.tvboxnow.com* \& d' X$ h6 _. K& i
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 公仔箱論壇& ^ Y( q+ X- f! j* H
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。# [+ m0 ]5 o! D+ f
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？! R8 z) e7 i3 q0 }
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！tvb now,tvbnow,bttvb! o" z W7 b( l5 r8 P5 ?" s! E* z
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。os.tvboxnow.com2 i; v) e. D9 d5 f0 ~8 D
$ b: ^8 i1 Y. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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0 |0 j, C4 ^% R0 j; L/ I$ L0 w公仔箱論壇只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 % W6 ^0 ?; J3 G( w, E( L. }
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至尊鮮蝦餃$58% ]/ Z5 F5 X$ T/ U
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 公仔箱論壇- z2 L( l# _0 g% G
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。os.tvboxnow.com& m p `) S+ L7 ~
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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7 G* Y8 V* ]0 c& M6 F) q! Ktvb now,tvbnow,bttvb9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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% |+ U+ ^! S2 V# uos.tvboxnow.com■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？os.tvboxnow.com6 H% O! e |) c
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西
7 ?5 U- W0 f% I$ v/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳tvb now,tvbnow,bttvb7 D+ q! g, c* S
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經典朱古力下午茶
3 X' a: z* R( Zos.tvboxnow.com套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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