[西式食譜] 賽螃蟹

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材料
1 ]" F" H' b3 T0 m( u雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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" |1 o& c. t& S5 c7 `; P9 Z公仔箱論壇3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 ! O0 f' h2 Q; D' _4 u4 W$ g! z& ]! [
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* f8 y! }3 ~( X- w- p挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。