企 鵝 餃
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【材料】： 6 W8 n9 z. e& k* Q1 S+ ?
蝦 肉 粒 6 、 雪 耳 1 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 木 耳 3 （ 浸 軟 切 粒 ） 、 鮑 魚 粒 3 、 鹽 1 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 。 tvb now,tvbnow,bttvb. e0 a3 W ~5 \ B- H, K
白 餃 皮 ： 澄 麵 5 、 生 粉 2 、 滾 水 3 1/3 碗 。
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! G& |! B2 C1 ^7 o Y) A黑 餃 皮 ： 澄 麵 5 、 生 粉 2 、 滾 水 3 1/3 碗 、 濃 縮 墨 魚 汁 3 滴 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q" b2 e3 ~# B# B9 ?1 k/ _- t
Z% ]* f4 `& z7 C! los.tvboxnow.com眼 睛 ： 紅 蘿 蔔 汁 / 麵 粉 各 少 許 os.tvboxnow.com/ S( z* h' y) o- F7 e' ~6 U0 w
【作法】:1 N# Z& f$ V* E, R2 ]/ v
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1. 將 黑 / 白 餃 皮 材 料 分 別 混 成 粉 糰 ， 分 成 約 3 錢 重 一 粒 ， 壓 成 餃 皮 。
3 b$ r4 s! B) f7 {7 q( i$ s1 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 用 白 餃 皮 將 混 合 的 蝦 肉 粒 / 雪 耳 粒 / 木 耳 粒 / 鮑 魚 粒 / 鹽 / 糖 包 成 水 餃 狀 ， 剪 走 邊 位 多 餘 的 餃 皮 。
7 ?2 X' J, r8 I% F3. 將 黑 餃 皮 貼 在 白 餃 皮 的 縫 合 口 上 ， 並 掐 出 口 及 背 形 狀 ， 塗 上 眼 睛 後 隔 水 以 大 火 蒸 5 分 鐘 。
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【其他】： ) H' M; A/ F* J" P N* F: Z u
餡 料 不 能 放 太 多 ， 否 則 蒸 時 易 爆 開 。 |
發表於 2007-8-23 09:26 PM
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發表於 2007-8-23 10:03 PM
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