材料
4 A/ k9 ?! \& ]4 n3 Z; d$ u9 V田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙公仔箱論壇6 F1 f8 B8 h3 A& Y3 ^3 _
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做法* g& P1 p7 M3 A1 \ ^( F
1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。os.tvboxnow.com/ a+ i' V) n+ B6 S1 \
# F4 y+ _# v K9 |公仔箱論壇2.將蛋白打至起泡及挺身備用。os.tvboxnow.com; P3 W5 H& c" r* A2 v* ]
, L( U- x/ j& ?! p* z3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。0 Y0 C6 u. K+ a1 O& ~/ K
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4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。% _& t" T' D5 e8 E: c7 ]) u5 r
) r4 L( S0 B) f' V2 V9 N/ _, Otvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。* M( J1 O% o0 Y% z w. o
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7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。 ' j; a! t% L0 F; T& T, y# P% v) l
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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