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牛肋條 200克、小棠菜 2棵、白蘿蔔（切片） 45克、薑 5片、葱（切段） 2條、紅麴米 10克、紅米糟/冰糖各 20克、紅椒 1隻、香葉 4片、清湯 800毫升公仔箱論壇% x6 [" Y$ v+ e; C5 J" J+ d
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生抽 20毫升、雞粉 1茶匙、紹興酒 100毫升其他
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% N0 }$ S" }) j$ T4 y& Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉半茶匙、糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb' n8 j* S O* D* b# r& ^3 E0 Q
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做法0 z% k+ u; t3 `: x1 \1 H0 v- e' z
1.開大火煲滾水，將牛肋條汆水，撈起。
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- D/ |& {7 p2 Z. ~( ^公仔箱論壇2.另一煲內加入清湯、冰糖、薑片、紅麴米、紅米糟、紅椒、香葉、紹興酒、葱段、牛肋條，開大火煲滾後收細火煲 30分鐘。
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3.然後下雞粉、生抽，再滾起後以細火煲 20分鐘至腍身，取出切件。
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4.另煲滾水，下少許油，糖、雞粉、鹽，下小棠菜撈起；再放入白蘿蔔烚 5分鐘至熟。
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5.將小棠菜、白蘿蔔伴碟，放上牛肋肉，淋上肉汁即成。
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發表於 2011-4-11 06:27 AM
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