每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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: O4 T# ~: n; w( n- \% etvb now,tvbnow,bttvb專廿秒直達 tvb now,tvbnow,bttvb" S! B$ ]4 U/ h; t' K
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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( S& B# H4 r/ S/ ]: a+ I抵吃十道菜套餐 q3 U& i+ s) k+ n- E* I" M
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」os.tvboxnow.com/ W+ S$ Z+ d+ I# {1 o' G
% D' z1 {. ~" C! \公仔箱論壇陳年茅台兩萬八 ; u, j; N4 W6 f* @! c) V, t
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. [' t' [7 a% r
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$ _. o& U# L _# Q! ?7 q! P" S+ Ztvb now,tvbnow,bttvb■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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% d7 Y0 `+ D6 D5 c( u1 i公仔箱論壇■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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0 d* o+ `$ J: V. C$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
- q' C: J8 ?% y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H, K3 S( `* V( E; F8 ?4 {
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。公仔箱論壇; @7 _& ^2 X9 b
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一夜情筍殼魚$1,280
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6 w5 g1 B. k- j" V- z0 n3 fos.tvboxnow.com煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U* [1 y. c3 m, x/ t
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 os.tvboxnow.com8 y* m; \) y6 a: p
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 os.tvboxnow.com0 v1 e6 p) h4 F6 L' c3 I
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十道菜午市套餐每位$4003 R* v! l% Z ^' X0 Q& c
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１. 原盅滋補燉湯
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) m4 _8 B) E* o" v. Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& G; X6 | t- a/ A) L0 g. @* w. w
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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D/ j1 W4 C3 T2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃公仔箱論壇2 ~: @6 p4 P* r( _0 G4 t; P
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６. 神草蒸海星斑
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭, o9 m: ]* ?; X
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10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝公仔箱論壇( r9 \, g/ {8 R9 U( f
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。$ J( N+ L& W5 a v* `
/ @9 L0 _* p( Q n% M% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇9 ]9 r8 p9 c; w2 p* ?! j
2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。os.tvboxnow.com0 W+ F9 g# a9 V5 ~9 V
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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3 t% }4 L t6 l1 l T+ r7 u4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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) v7 x0 c- v0 ^5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* o' Q& l. A N* h9 m. t
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龍璽
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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