材料
) B2 q* O7 w+ `+ ?( t2 htvb now,tvbnow,bttvb北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升os.tvboxnow.com0 p- p; M* ~' {7 F0 S9 h" x
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配料
3 u( r9 d& D- ~& z7 F公仔箱論壇大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. W q; R) |# H
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。7 U4 r& Z0 }! u# {; K6 u( o3 D
5 o F% l* {5 g/ U. I" D8 V公仔箱論壇2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。+ x2 n/ x% M" U O& Q
/ Y; M- h0 |4 `/ T$ G' e3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。公仔箱論壇5 \( M. o% M M# X0 a
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb) E3 w- ~. ^/ v! c
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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