材料
; `* Y- k$ N& K" y& i0 Dtvb now,tvbnow,bttvb大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個os.tvboxnow.com* |5 h' T) @ ?
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! w8 m) E" [: ?8 X6 X% ]3 ~, btvb now,tvbnow,bttvb做法
( \1 [# O+ T) z; E6 X$ ^# |1 v; L公仔箱論壇1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。% j1 h/ n8 D* u+ e
+ ?* s9 v( B5 z$ @tvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。7 ^1 j5 ~9 m; m1 f& @. C
% v, k' L- \+ Q3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb V$ ?. _' q. h. a+ a
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貼士7 t/ V- W% C0 l0 l3 x
平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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