[西式食譜] 豆醬炒花蛤

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材料
- @; d: c" f6 b) F大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個tvb now,tvbnow,bttvb% I3 q& z& |% ~7 t- m8 a8 p

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做法5 u, W# g" @: ^
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。公仔箱論壇$ L) y) N( w% D% m5 s1 x

* y  `2 q: Q0 [/ y6 htvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。) _% l/ _  u) K$ W

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0 v( ~6 w6 L8 Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士9 Q7 v- p6 B4 u3 s7 `, {+ E5 L7 ^( H
平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 ! L- H' T1 s$ |& I1 L