[中式食譜] 蠔皇雞粒雙冬

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材料# y( z7 k* l4 C
冬笋（罐頭） 5両、冬菇（烚熟） 5隻、雞肉 4両、雞湯 1碗、蠔油 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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醃料
  \1 J% l% ~, Y6 q3 T& r& A鹽/糖/生粉各少許公仔箱論壇$ q5 }! x8 L, H6 z
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1.冬笋切塊；冬菇切半；雞肉切粒。( L+ @" l( b% ~% F& X: _- o
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2.雞肉下鹽、糖和生粉略醃 10分鐘。
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3.燒滾油下冬笋，以中火泡油約 1分鐘，讓表皮收乾，撈起備用。5 ^( B& s# W* X- t) W! Y6 C

- O  x' p1 v& t! ^4.雞肉以細火拉油，撈起備用。
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5.另備鑊，下雞湯、冬笋、冬菇、雞肉、蠔油、糖和雞粉，收細火燜 6分鐘至汁料收稠身即可。7 e+ z, {- F- V7 r