[中式食譜] 凉拌太子竹笋

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材料公仔箱論壇& O) F% c5 A/ p  N+ q1 k
太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙" }$ ~9 ?/ ], d7 A2 _

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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 X# q: h  e9 U- d1 ~3 w
1.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。
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2.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。公仔箱論壇) \& H, [# Y% ^' Q4 |. t
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3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。
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不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。
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