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春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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4 i, l& X- s% [% s0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁
9 f+ H4 N. Z$ p5 L" n雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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$ M& X& f9 l, u: j9 |- s x. Ros.tvboxnow.com做法
/ O) G0 {3 a) c D1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。# D3 a# ?. e! }6 n2 a' b
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。# J( C) e$ t }( R/ b
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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