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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)公仔箱論壇& z' \4 K6 \% ]% Y4 H
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做法% G1 q/ e6 {, v1 L6 D+ c9 m @, q
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。$ {9 D0 {5 Z' h/ j4 ^* N7 L3 H. H
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0 @! G+ s3 o; C- E2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。公仔箱論壇4 ]3 j+ U6 |- M9 q- {# G
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+ v$ w6 Z S3 M8 l }5 @& S! Eos.tvboxnow.com3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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+ @" l6 i6 I- T6 `os.tvboxnow.com5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。os.tvboxnow.com: c( B/ S: \8 }* k. F& G. f
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發表於 2011-4-2 05:34 PM
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