[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' ]$ t( d& H$ H 豬皮...... 150公克 9 j& N8 j$ ]2 b' W2 `" z& ]紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇* {! u6 G( t+ g( G$ {# @ 蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb0 p) d( B4 Q, B6 d2 W8 F 豬皮高湯...... 1000㏄ A 7 C  I) B& x$ atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙 - f: v7 r# D- F( _" ?+ @# S五香粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ b/ T& G8 [) @' M: p; q$ E 肉桂粉...... 少許 . a; x) F8 s  K5 D+ D2 |, gB 9 I, o% o: ?# y4 j& x醬油...... 150公克公仔箱論壇2 n- g9 ]' h$ `& R: O  w1 I) q# O. I 米酒...... 50㏄ 8 w$ I. X9 K( {0 L( s# Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖...... 1大匙 : O7 [4 @% Q' @3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v. Q+ O. `/ r1 w0 \/ G. m 材 料：細砂糖300公克、水300㏄8 Y3 z7 k: m1 G 作 法：( `- J3 D; B. H- H5 c 1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 1 ?/ u* g* l5 H( Y$ [1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。