[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克7 Z8 I9 |) m2 v  c( c 豬皮...... 150公克 ( q0 k% U) x% p3 g: @5 x& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭...... 80公克 7 E, ~+ C. c1 ^* G, ?% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克 1 ^$ ~1 J, h- l4 c豬皮高湯...... 1000㏄ A1 ~( k8 ?% ^. \9 L6 H 白胡椒粉...... 1/4小匙+ B$ v2 @) p4 ]4 | 五香粉...... 少許 . G1 f5 \. A8 U, V+ }. {3 I公仔箱論壇肉桂粉...... 少許 3 @( p8 p% N5 m0 Y0 @1 O% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B # D, s" ]8 a) l! Vtvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克; ]* z4 q' q7 D4 g9 ?1 T 米酒...... 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y. f- F4 Q/ j; b# C2 J* n 細砂糖...... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f/ T8 F! }  } 糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色 6 v# [5 O$ x2 f5 q4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：細砂糖300公克、水300㏄公仔箱論壇, L9 N+ A' u  C+ C- Y 作 法：   ?9 ]) X" P# m/ }# F! ^os.tvboxnow.com1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。 4 J9 e6 A2 c" k: T+ ]2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。