[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
4 S% l. U! W1 W7 G: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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/ q% w2 @5 Z! P% ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ q( A% \2 ]( r( R9 Q雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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8 H! J. I7 s* m3 J6 q( ]  U公仔箱論壇做法
0 u2 b# r+ F7 _% P% x+ e1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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7 A5 w4 w+ ~) C! e$ e0 t: e, O/ e* Ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。公仔箱論壇8 |, Z  q1 J- T( b6 I
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' Q* C; t( ~3 i) ^6 C

" S1 z% e9 K4 r: \4 h4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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4 q4 T: M- ], g! l: I6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。os.tvboxnow.com8 N5 W$ v, `  ^# S
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。