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羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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0 s) V7 y# d h: ~3 V6 G1 i醃料
5 h* r" z W" Q# ]* E* Q鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* \6 R5 r3 R+ {/ y0 e
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。* j _4 k I0 p9 h
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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7 e5 c& x8 i" j" ^8 H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 M0 @, |: {# r5 _) b0 E) @& `
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。/ Q2 t _- j' o. S7 w
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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