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制作工艺:煮4 E1 Z! j& C. a( e3 g6 N, E5 A
# c, d4 r) A) g3 R' Q* w8 c& H口味：甜、鲜( Z. `: r4 x/ f" f1 S0 d' b: C
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主料：鲫鱼。公仔箱論壇2 w, G& h$ J. d4 X1 U6 i% M x- H
1 }5 j s9 s5 ?( o# T7 g8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；8 K5 \8 ?% z8 H
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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' Z9 g2 q; q2 q9 ~. P4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t$ ^7 }0 [) H: b! o/ o8 H( `
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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7 L8 R, c0 F% t% T$ l5 l6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；8 u3 _% r4 J, D* @" @ ?7 K; R
5 R- R K( Q4 W4 O# f: V8 C/ t% Wtvb now,tvbnow,bttvb7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8 z& R c6 {2 w0 ?8 P& M6 c' cos.tvboxnow.com8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb" }5 E. i3 s# K7 f$ H/ M& u
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c" C7 t7 q) t) c. Z1 A- G
) c# h' e% ~4 F) bos.tvboxnow.com11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb# J! ]% h' H) i; c; d$ ~8 b
$ `5 Z- s* E; f5 H, M) o* F公仔箱論壇13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。! c* X9 T4 k* f
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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