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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜os.tvboxnow.com' w `8 L4 x1 x
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主料：鲫鱼。
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操 作:公仔箱論壇* `- L& J2 I& Z& L. p. V
9 x* q Q) T9 t3 P0 o4 M1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 I5 R8 v2 i" X4 x7 f$ l
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；2 i6 k2 q- ~7 v
: `' I$ u. m- j: Xtvb now,tvbnow,bttvb3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇9 E! s7 a; f. o' i @$ i+ Z
- N5 R- w9 G4 u; g! q7 C% u; ttvb now,tvbnow,bttvb4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G% {3 W7 Z3 ^: D7 X/ c
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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' _3 x2 s m# ^1 \4 Q0 n9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A1 }' B: w9 j
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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0 M% k7 E- w: |tvb now,tvbnow,bttvb8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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; h' ]: G. n% i6 Wtvb now,tvbnow,bttvb10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；os.tvboxnow.com# w6 U( A. C* v- ?" A
0 z. `. X7 n" W9 C Z" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、加味精，煮两分钟。公仔箱論壇. ]. I. C' g5 q
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。os.tvboxnow.com* h/ G, O! q5 c0 j* C
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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