[中式食譜] 虎皮梳子肉

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主料：猪五花肋条猪肉500克: F2 q. S& C4 b* l: Y2 H7 n( H

- F9 |3 S& a6 u& [4 l. ^+ E辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克
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" F- I5 h+ t/ t1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；+ K, V! T5 f, F

: p/ w, @8 T) v. a9 h7 o/ _. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；tvb now,tvbnow,bttvb- j) ]& V, h4 X5 t' o
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3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；tvb now,tvbnow,bttvb' @2 H) c9 _- J$ n! B

$ l6 e& h, O, f! y- K5 n: Q$ W4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。tvb now,tvbnow,bttvb9 D6 Y. `) D2 S+ j0 M7 x

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