[中式食譜] 红烧鸭

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制作工艺：烧( Z' |+ ]. ]: R
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口味：色鲜味浓
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/ t1 x, T4 c- |* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。' Q% N: ^4 E( ]
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操　　作:
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* F8 }% V# w- |+ H! P9 i3 |' T0 Oos.tvboxnow.com1. 鸭肉洗净斩块；公仔箱論壇$ Y" Y7 M/ L4 n( k1 u" d6 @* S
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; u) k1 a( ^

. K2 \" l3 M# t: H. Y3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；$ Y* q4 b! V1 F1 U
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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5 ]' z) K2 ~, m4 q$ P2 k8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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" n2 D  f; ^' }: x7 @' k& \公仔箱論壇9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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0 T0 y; c' a0 C  K# j+ x% R- {+ e11. 炒均后加入水没过鸭肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 n& C; g+ ~$ o* `) o
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；6 K  x6 H- M4 A

0 _5 m" O4 `- P) j2 w" E- Q3 qos.tvboxnow.com13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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