材料
8 u4 d- v; @6 K& Jtvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P$ }2 C& O [/ @6 t) x
$ z% S M' x; f0 s& n醃料' O( I) ]9 m5 g& T
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
1 R* Z$ _- H% U5 G9 B9 J1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 n8 b/ v7 |
0 h. f( m. H/ E! B做法tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 y/ l" y3 A1 w3 K+ x
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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3 v$ `5 k! S9 p/ q. Q F$ q, b" M2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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' D6 M$ J' H" x; @% ftvb now,tvbnow,bttvb4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇3 m: I. X6 e8 x4 X- y0 ~0 p
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4 Z2 i7 G: P& `3 B/ r7 v( hos.tvboxnow.com水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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