材料 6 _, ^: ~% G. T5 E; K
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯os.tvboxnow.com6 |+ V# Y) Y1 k0 D' d
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醃料
, c2 {3 p2 x/ o. x9 @6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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0 {& O! H; X7 |* T4 z: c3 V( L, nos.tvboxnow.com做法
8 [# S; B# C& n0 p- |! U0 cos.tvboxnow.com1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。os.tvboxnow.com8 ]! W9 b$ j& G; F# ^; k
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。" L4 a5 c+ L6 s
4 t' A9 D4 ^5 `! h/ V' \( kos.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。tvb now,tvbnow,bttvb+ c9 o; p5 K! w4 \6 o0 E. N! ~3 x6 B* J+ p
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。公仔箱論壇1 v- ~! Z) {+ s* E3 c; Y9 o/ x
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。" g. a1 \! }, t1 F3 f' c# P& x
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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