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花蟹 1隻（約 400克）、鮮淮山 110克、薑片 2片、雞湯 450毫升、芹菜（切段） 5克、鹽少許、紅椒（切角） 8克
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" K* H6 `4 B0 @做法
: R, A8 v9 I/ v* g* o) c1.花蟹斬件去腮去胃，洗淨備用。os.tvboxnow.com0 f, p( } ?' |3 u5 j5 q; A" }* V
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2.鮮淮山去皮，切厚件備用。os.tvboxnow.com6 n5 p& j P+ k* j( p- D( V7 W6 p
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3.開大火，燒熱鑊落油，爆香薑片，放花蟹煎香，加雞湯，煮滾後轉小火，加鹽、淮山、紅椒。
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4.冚蓋煮 8分鐘，待花蟹完全煮熟後，加入芹菜熄火，盛起即可。
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靚花蟹要選重身，選購時要用手揑蟹腳，堅實的才是好蟹。( k2 {0 }- Y% a4 E a2 F
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發表於 2011-3-28 05:10 AM
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