材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 R0 x5 d0 @% K3 R* Y) ?
新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
/ F9 ?8 y! O) s, C7 Vtvb now,tvbnow,bttvb
- @! j8 P, p8 y+ V! r- ?滷水汁
8 g3 ^6 Q, J2 j9 f3 ]4 E公仔箱論壇雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙8 X, o4 \. O( C9 w6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p& V( N" H3 b* @6 U/ B
( z+ y) m9 o& M1 los.tvboxnow.com做法os.tvboxnow.com9 i+ x' Z2 x1 n
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。公仔箱論壇; s: o+ x9 ^/ i5 O/ m# {1 M8 b
os.tvboxnow.com0 b$ @& @" c0 c, w1 u) E: q
2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
7 c2 `3 I; u1 G6 P {$ b, A% tos.tvboxnow.com& O# ?7 X# p* G8 B& t; O0 }
3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
1 E; M9 U0 Z0 r
( d4 u) ]3 `4 F7 i- P4 n! `公仔箱論壇4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x& @% w% e7 K; H: N) _$ x
公仔箱論壇2 }- o% e$ i( X) [" M C
5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。os.tvboxnow.com- m& q1 T% t/ [
tvb now,tvbnow,bttvb! f7 L l/ `$ H. C* K
6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。os.tvboxnow.com+ r- |+ I0 I0 k& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b1 E+ a1 F7 T/ M: z! W2 k* A' W
+ U; [: s& Z4 f0 Zos.tvboxnow.com貼士公仔箱論壇" W, s6 ?0 j& P ~0 t
鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。1 E1 ~3 J9 g6 f! G
|
發表於 2011-3-28 05:09 AM
| 