有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
3 u2 d0 H, S3 n6 P8 f$ e- s/ y7 {# o/ A# q. R* L0 B5 {* G
點火即煮喇沙湯底
3 e, f) W/ A5 Q4 G |( i! n$ w* Y' ^os.tvboxnow.com「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
6 G% E: _& \% {4 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 s0 x5 [1 v4 e5 R) d( ]5 F
點火即煮
; X4 x9 p- n( L! [tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com! d) D9 e& m' b' V
1.蛋白三文魚湯底$128
- p9 x, G( l' s0 j3 o公仔箱論壇
1 y0 |. b! g2 y; f3 |) |9 h0 u
t2 f* }, J. p2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。os.tvboxnow.com- V4 L8 }3 p' G) [4 C
9 c0 T, K+ s4 p& F# k點火即煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. D' K; U* P9 G
 " A% z% k% R! @" p/ T1 I: I
1.馬來海鮮喇沙湯底$128
0 N8 y* [7 L- S& u4 n N- [* i, k" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! t8 g2 j, q# |8 m, ~
* Y: I: h& c5 D" d& ]2 w" M. xos.tvboxnow.com2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb* J* h2 J1 }: |7 S3 A6 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y! U* S2 b+ L) Y) A! l3 F
雞鮑翅滑夠高檔 公仔箱論壇$ p @: ?/ d7 I7 O* I2 j
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」
! Y/ Y' v0 f0 @, Hos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& x: i0 W8 \( U( @5 Z9 v9 G
8 i% I* _0 c6 S" }' b# n/ e$ }! m公仔箱論壇雞鮑翅滑$128
, F: t$ @ {. F# C8 b- M
2 R( y% H. K! r. u3 o4 `tvb now,tvbnow,bttvb
( [2 y+ b% ^$ |2 P! r5 \公仔箱論壇花雕醉蝦$98
6 v o; D! [! g* [- u$ ^" S( Ftvb now,tvbnow,bttvb8 y! F5 O8 S( @- o) u& L" Q
 公仔箱論壇* R9 v! s- ]" x/ m" D; A
三文魚丸及三文魚餃，各$682 p8 V x' z9 v. J* }9 g: m) G: b
4 W1 s/ k+ S M
 & j F, H4 ], D) b; b
新西蘭羊仔粒$98tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 i! Z* [8 v! K! p9 H. Q
6 Z) H9 a" L c0 k9 {5 N4 v; D ; R" K4 t5 |. l" j
八寶牛皇$698
. {) {7 `6 a3 V o( X- }# }, i0 I0 a9 U5 Q
J. u; k* v. V7 h( K( @os.tvboxnow.comSangaria每瓶$88os.tvboxnow.com# f" H( u9 `+ g9 A
4 J; H7 x- M7 Q$ d# J8 B, r7 W公仔箱論壇火鍋館
0 S' l( v$ o7 w公仔箱論壇地址：北角北角道亞太廣場
5 C$ n( |' r8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' ?* u" n1 z
天山雪蓮清甜滋潤公仔箱論壇2 s. R# b0 d4 n0 e/ U: S
9 z: A2 J' g9 W8 V6 J( ?1 ?: k3 l1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ I' R: ]0 O3 }' C( }" d+ `- M- |
tvb now,tvbnow,bttvb$ x, d. E M" Z: Q
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
" [" i" R7 O! b& Y8 B; h7 `; J5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
2 Q* c% J7 s9 j7 e+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 Z: [1 e7 A1 d! D0 v' a2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）tvb now,tvbnow,bttvb, _6 X- V. q+ G" N' @5 x: f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# I8 F- X+ y
6 R( ]% a$ e; ]+ ]2 L- }3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" M4 ?' D2 j* U8 B
/ ?. k; u; o6 O2 v, |- `/ e- w* n
) v0 w, x# p% X公仔箱論壇4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R! ^( U: W1 e& ?
) N7 a2 z) _0 w) E. qtvb now,tvbnow,bttvb - C6 H4 v& s) @" ~
5.流沙墨魚丸$68
# r; e" a, d2 l6 z# @+ b
# l! R! c& s* R' B 公仔箱論壇! Y& F9 f, T1 P
6.三拼特色手打丸$48
* @. J$ a4 R% \; `1 c
: s( [. g3 F6 E+ Z( o y' Yos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; w* P: b; d* [
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$686 h! [( U: r, ?$ m( r
; o7 R5 Z1 Y7 t( K5 j3 ?$ n" J7 N
鼎煌tvb now,tvbnow,bttvb ~8 G) b0 L. ]
地址：西營盤皇后大道西2 ~4 {: v S( D* _6 R
9 _8 @+ `- o6 Z/ n2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪蓮小檔案TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {: H3 q7 `2 q
6 `8 ?, G9 K5 j: N# o公仔箱論壇據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。
5 l) b5 l) v3 V! Vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com# L: Q: _- @9 [# T! W2 s) X
 |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|