材料
+ h# f) _9 T3 T4 k4 Y" e( n. ?, F無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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1 v4 w+ V) c- \9 T2 g: n$ q, [) d做法
( }& ]4 Z% i% D# c) Bos.tvboxnow.com1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。. u3 v0 ?6 V0 P# V
( k* Y. R% B3 G: I% f% @9 `$ h2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。4 R9 q2 Q9 b4 G- [* c
& y+ n8 Z; |" `) i3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。. l/ D4 a5 g' X0 \2 Q j
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。tvb now,tvbnow,bttvb; ?( N1 |$ n. A/ z5 F n9 ^
- V/ Z& {, U* tos.tvboxnow.com5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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5 n+ o# N! G0 D# G7 V) c4 N S+ e黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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