材料 ! z9 ]6 {) F; G& r
有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許os.tvboxnow.com& b& h- G5 l- o) g: d
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汁料
- c( _! Z6 |4 p9 C+ ?本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 v0 d0 P5 _, j) c2 Z, O
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做法
) K' R% c4 b; W$ m% ?% Ros.tvboxnow.com1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。os.tvboxnow.com. X4 N- P2 T) P
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2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。
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4 o) ^* ]/ ]7 q# ^, d$ x3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。
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4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。公仔箱論壇+ M' x3 l9 T6 U3 I' C& F- r. [3 I: W0 ?
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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