& s7 V8 f1 u# z$ r- A: X0 e公仔箱論壇
8 @4 r& a8 F* b/ m! `# u- n公仔箱論壇制作工艺：蒸
$ r' q, Q: Z/ I6 ctvb now,tvbnow,bttvb
8 Q% Y; E: t( ?9 h6 C W8 Gos.tvboxnow.com口味：口感滑嫩
" I- d# P$ t9 L! @ m* Y3 ?' G
( t2 r; L) u% Q& t2 C- d! S主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。os.tvboxnow.com+ X$ g! O% K# \3 ~; B
- Z6 R, t* g& [, ] ~操 作:0 _$ |9 h- A; ~+ p1 Z8 o, W
tvb now,tvbnow,bttvb" A4 G0 U q' X4 P r, _
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。* Q0 g" t7 f9 s$ g0 [; m+ o
, k+ P* T$ O! ?2 t2 {2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
9 V" M4 q7 L+ N+ d公仔箱論壇' L/ h1 q" Q: x: C/ U& z& M
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。os.tvboxnow.com9 r8 K2 v9 p7 q& M/ K
os.tvboxnow.com4 H r3 Q: H& w3 R
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
) P! q, Z" \2 w Q* Ztvb now,tvbnow,bttvb
# g- S) N- }& ?# X8 n7 _0 s8 ?2 ftvb now,tvbnow,bttvb5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
0 ]! y: e0 ]' L/ ?$ Y; v% Y
| 
發表於 2011-3-24 08:11 AM
| 