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: Z! `% _# V4 k/ s6 Ktvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒
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: f, G& Y, a# Z) h1 w. h4 g fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：味香辣，肉鲜嫩
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。os.tvboxnow.com: g' J3 R; x" ?7 V
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操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；/ N" B( ], R$ R3 I# w# l, v9 D k
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；7 U5 v8 Q1 B% f4 ^2 [& t
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；- s# j' f0 P9 ]
. L2 v" j! e3 h: B j7 d5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvb now,tvbnow,bttvb. M# N7 ]' F, x
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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' W( X: Y+ I& ~公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇( f" |. G E/ i- u( p0 W: L
2 l& _* I) R, r% T公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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