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4 {% X0 n9 e$ z- ^& M制作工艺：炒
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6 X0 [, {! `7 z& @7 S口味：味香辣，肉鲜嫩tvb now,tvbnow,bttvb( v ?! m. Q( @4 m+ s; d1 |
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。公仔箱論壇9 {1 V: x! g& r4 M# H A9 G
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$ F z7 h9 C7 @( M8 b* m1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R7 w4 c. b4 W' b1 s( t
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；公仔箱論壇9 O" z8 E$ R8 j+ q% v) f- B. J! Y
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d- D( v0 T6 q& o& u) O$ \
; ^7 Q0 P/ Z' {% y公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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# K y7 l: {+ S3 l6 T5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；os.tvboxnow.com, p+ A3 F# z# V5 E
3 z) n* a% T1 ?( n4 Y6 u/ ios.tvboxnow.com6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d {4 q( k$ t$ ]7 J% V6 g& d1 A
' o; |% R I; ?& N1 S: [! }os.tvboxnow.com8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: f: T0 V* d
" z+ X1 N K; N9 e3 Z$ |) J9 R9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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