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[食肆地點] 歎頂班Prime牛扒


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最近和朋友聚餐,大家都為「搵食」而傷腦筋,原因是泰國菜和中國菜都吃膩了,日本菜怕受污染。幸好最近在熱鬧的灣仔以及悠閒舒適的愉景灣,相繼有高級西餐廳開業,提供頂級牛扒及海鮮,讓香港人繼續大飽口福!, z6 l6 h& J9 {( J

5 f6 `, G3 z, ~# }3 T, B0 R+ K0 [6 {君悅酒店首家扒房Grand Hyatt Steakhouse,終於鐵定在3月28日開業。作為君悅酒店的重頭作,扒房的裝潢和食材都非常嚴謹,以黑、啡色為主調,柔和燈光營造出高貴的格調。餐廳內設有酒房,正中央是一個沙律及海鮮吧枱,擺放着各式美國龍蝦、阿拉斯加皇帝蟹、法國生蠔等,全部即叫即開。據知Steakhouse是君悅第一家供應生蠔的食肆,所有食材的處理都有嚴格規定,以確保餐廳保持星級水準。tvb now,tvbnow,bttvb! a" f) w9 x6 }, i$ B
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酒店特別請來美國名廚David Campbell坐鎮,他主理過的聖地牙哥Po Pazzo,被選為當地最佳餐廳之一。他對食材要求很高,品試過百多款牛肉後,才為餐廳引入加拿大Heritage安格斯牛,David曾遠赴當地農場當了幾天「牛仔」,了解整個養牛及屠宰過程才放心入貨,原來這種牛經天然放牧,運動量充足,且不含抗生素,吃得更健康。簡單地烤至六、七成熟,肉質軟嫩可口。另外餐廳也供應美國USDA內布斯加州牛肉,這種牛是吃玉米長大,被譽為是USDA Prime中最優質的出品,肉汁豐富,油脂平均度比和牛更佳。餐廳從法國買來特別的烤爐,溫度高達攝氏九百度,能極速將牛肉烤熟。小記品嘗了他們的美國USDA Prime肉眼扒,外層焦香,切開後仍然嫩紅,全無油膩感,值得一讚。
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% R" k! [% Q5 M3 k% G/ T7 L- d在假日,不少人都愛乘渡輪到愉景灣,享受與市區截然不同的閒逸,現時除了水路外,還可從東涌經隧道直達,往來交通方便。最近愉景灣北面的愉景北商場,商鋪陸續開業,包括這家坐擁美景的歐陸餐廳Roccos。餐廳裝潢雅致,鋪上普羅旺斯地磚,設有木製小吧枱,外面的露天位置,可以看到美麗的海景。想去Roccos可在愉景灣碼頭乘坐D4或C9巴士,周末更有免費接駁巴士前往,車程約十分鐘。
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食品方面,走中高檔路綫,吸引到附近居民捧場,每晚都幾乎滿座。食材主要來自澳洲、紐西蘭、美國等地,主打牛扒和海鮮,除傳統烹調方法外,也加入不少中式及東南亞元素,令菜式更多元化。例如一道鴨胸沙律,鴨肉以海鮮醬醃過烤製,下面鋪有沙律菜、醃青瓜和白蘿蔔等,充滿中式風味。另外他們的龍蝦扁意粉,醬汁加入了茴芹籽等香料,跟忌廉、芝士同煮,口感滑溜帶椰香味,充滿泰國菜、印度菜的風格。主菜推介這裏的牛扒及海鮮,由於食材新鮮,簡單的燒香,已非常滋味。另一道海陸大全更可以同時品嘗兩款招牌食材,牛柳選用紐西蘭的上等出品,鬆軟味濃,燒琵琶蝦是澳洲當地著名的海產,味道跟龍蝦相似,肉質卻軟滑如魚柳一樣。此外,澳洲和牛薄片、脆片豬腩以及多款甜品,價錢中等,每碟卻分量十足,在這裏邊吃邊賞美景,絕對是賞心樂事。5 n5 U% \; b* T2 m
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