本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 $ b8 g% G2 K, `" P% v
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。 [! }5 B; |0 \4 u6 m9 W2 h
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。os.tvboxnow.com3 O+ b% g U: G
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，. ]& t: y% I7 u
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
$ c6 D1 y2 m7 r4 E公仔箱論壇迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、os.tvboxnow.com5 d4 [/ U+ M( d$ C, b3 c
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。公仔箱論壇( `3 y& ], R0 d q Z& Q2 `
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
4 t) E6 D' H, Ctvb now,tvbnow,bttvb且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
* }# `- U5 b/ E& I: P0 F. K5 h MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。# V: K$ i0 J7 ^: \, }1 V
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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