[中式食譜] 台湾三杯鸡

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( h  q% c9 I3 h4 l台湾三杯鸡材料：
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三黄鸡500G 姜3-5大片 九层塔（红绿皆可）一扎 米酒1杯 油（麻油和油混合）1杯 酱油1杯 . m0 S  D+ Y$ g, e# i
砂糖或冰糖适量 干辣椒1-2个（不爱吃辣可省） 葱白适量 蒜5-8粒
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3 V* m9 J# z! Q) e! J9 p2 S1.三黄鸡洗干净剁块备用，九层塔洗干净摘嫩枝叶备用，干辣椒切碎 ( _2 F# h1 m3 s0 ]) O, P% Y
2.最好用砂锅烧热后倒入油，下辣椒，葱白，姜和蒜炒出香味后倒入三黄鸡爆炒
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3.鸡块微微转黄色后倒入米酒和酱油，加入适量的砂糖或冰糖调味翻炒均匀大火煮开后 & O$ t# v, c$ X3 ]. p7 g2 r
改慢火盖锅盖焖煮（不必加水）。
( F7 M2 K0 f: k; s公仔箱論壇4.待焖煮快收汁后撒九层塔翻炒片刻熄火即可。5 ~+ c' j0 e' b; h5 M

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