[中式食譜] 刀神煮乾絲

nt1972

材料
. b8 ~7 a4 ~7 O6 i揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
7 @" C: ~2 N2 P; a7 n' w* ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 W( s0 r" ]  ~- Y6 Y; _8 o
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j1 y7 G2 Y# y) |
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
6 Y1 U1 a# R3 @/ @4 w, ^" v, L. p9 Y

- R+ V6 w! T, a( ]做法
# g0 R8 e/ V8 W* {5 ]5 t; E- @公仔箱論壇1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* C% x0 f' n$ C0 K8 T* S& }4 i

* t+ _+ L) A/ e0 D# Y, p+ M) vtvb now,tvbnow,bttvb2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 Y7 ?0 ?3 h5 S5 R

. t$ L: S% j. S  i( k) k6 L3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。; p9 @, C* w3 V) i1 k# N
公仔箱論壇) i& @  N$ \# v0 d% G: L- e
4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

wongau

good skill