材料
# n, v1 g) X* v. g* Q公仔箱論壇盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
: t5 e" m/ p% g. y$ I5 U1 Otvb now,tvbnow,bttvb" V9 q$ R3 f. }8 @' O) E0 ?
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G N* \2 }5 [. i0 {
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
, Y/ F4 d, f. p! c
/ c n% W; x' H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 y% d; h% X% S+ A( {5 k7 o7 \
做法
, E( T8 b0 H4 V+ L" P; t. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 {6 w: w: O: Y* U7 q
- y3 E4 m: b! L' n2 C2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
( o0 W4 e) M9 G6 m; k( W( G( a7 C
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
N* V+ | c6 q# \5 e3 m4 E S
$ u' F& v( X- s Y3 F: ~( k4 p% o; {公仔箱論壇4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
* N- v, C% T9 i3 ]) N
2 Q& {8 c6 _# C& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! [+ T& Y# a) |, k& f
貼士% o. J: ?6 D8 n. q" C
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y" d+ x' @ H1 M
|
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 