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澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量' j! i9 z: d2 L9 W3 M
. A# L3 Q. G9 c3 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 U) W1 C7 Y) D* k9 C! i7 Z4 L雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許, m( C: C- ]$ F+ u
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& o2 N7 F7 F y. N1 ^4 k3 T4 |& G/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. {0 Q8 | ?# e4 g, O* n0 r% T
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。3 j! _/ y% [$ Y
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。* B3 q$ N# T% `
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。
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9 [1 g5 p1 q: b, d4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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; n" x7 k" o5 I) uos.tvboxnow.com6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。: w6 j1 n( C( F
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9 r3 @& b `" {( v+ `5 K; wtvb now,tvbnow,bttvb炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 tvb now,tvbnow,bttvb$ z% N' q. T* R3 A$ m
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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