材料6 j& U$ S; R4 F
澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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調味料
3 C3 i4 g8 M* C6 G. k5 l+ `- Q6 atvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許公仔箱論壇! X& o- Y: w8 u9 p
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做法公仔箱論壇# q6 Z5 Q# |" T9 ?$ k2 ?
1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。公仔箱論壇- S. k2 N% b' j' v
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2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。/ l T7 E% F0 _2 R$ w
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。公仔箱論壇& _( H4 F& ?0 ?4 q9 b
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4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。公仔箱論壇& h' H; ^; ^) Q5 q; J @
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炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^4 K7 ?9 r' B. A
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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