材料
' p5 z4 W, O6 ^公仔箱論壇花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( e1 x" |8 C) x
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l. W$ @% m& Y4 \6 g" W' R
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb# D. L5 [/ i4 j& M7 k
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/ s: k, G( V! _9 k6 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
& y2 E$ G( P3 h/ y s) n6 ^" s% H7 ] Cos.tvboxnow.com1.將花蟹劏開，起出蟹箝。# Q+ [% L3 f- I3 E: B$ ]
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。公仔箱論壇! M9 c0 d4 G: w
+ b, z2 P, L0 M' t3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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% b2 `" O6 G1 M: [6 Dos.tvboxnow.com6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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" R# [: q" V3 V) _, Z7 h公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。& y9 L! k4 |& u1 `+ s
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6 T/ `6 j" c1 Q公仔箱論壇貼士 公仔箱論壇+ G2 z2 |+ i( |" i3 a
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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