材料公仔箱論壇# M2 R' k4 D0 l/ F3 b& `1 S
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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調味料
+ g) P0 ~, H3 [+ Yos.tvboxnow.com鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許os.tvboxnow.com, H; v9 b5 [0 d; O @
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做法
# `" E4 O0 O+ }( s% y7 `" W" a7 k, E1.將花蟹劏開，起出蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B: @- T- A1 q7 e$ p
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。- x" y! a# D: q" G* y0 R' V
' V5 {- _6 G. ?; Z2 y6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。, A- r7 J( j$ Q5 F8 {
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 : t0 Q- ~: ?* H4 R' w
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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