材料 os.tvboxnow.com+ O* F4 j0 U+ W" \4 H
蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球os.tvboxnow.com: n* ], ^* x, o& }% Q- S9 O9 T
* J6 x% A2 _& d4 q/ W Xos.tvboxnow.com調味tvb now,tvbnow,bttvb2 a( {: Y1 O$ U
上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶4 I! h- _: ~. S* f
2 z& H* R$ r; ]" u5 p公仔箱論壇豆餅料4 H1 O4 W8 O" ?+ ?3 ]' I
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克
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瑤柱芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ Q# j Z8 _$ w6 D' }. h
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M; P' a; _# C/ S3 |: y8 S
+ y/ d* x' s6 X1 @# b5 kos.tvboxnow.com蟹黃芡
- i/ c; g- P: ^+ k. P) }7 Bos.tvboxnow.com蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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5 @- K6 Y9 z4 Z( \2 B8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 `, t1 r; \- L
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
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; a3 V0 } s- V: V" W$ K) G2 x8 Wtvb now,tvbnow,bttvb斑球醃料
' V2 M. M7 v/ p2 f雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許( [ s* J3 J$ X; e' X b7 ]
公仔箱論壇8 H' [& l5 V8 |" |* P8 \! t5 N
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做法
! F& P! s" |2 N+ k/ p8 S蝦球蠶豆餅
/ q. `9 f3 J' z! k1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。) i* {8 @2 _4 a: g2 R
' d( a% \1 g; I& [1 M* I3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
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$ v7 v8 l7 M1 V1 a% ?公仔箱論壇3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。
- m) q" z# Q# H" s! h( g4 f" ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j% [! @2 k, g9 O8 f. n( Q# D
4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。) u9 u$ J& J0 G1 _. R
$ [( l* L* P3 R. N+ S8 Y5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。os.tvboxnow.com- k1 T( U( M! p+ n
0 c1 Q2 p6 _" P, |) Q5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ P7 d7 p2 c, v% j
4 f2 _, S. ^; K/ n. [7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。 Y" o4 u+ Z; ~+ C: F$ g5 C' X' ^ u
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貼士os.tvboxnow.com; w, \( x+ ]9 b- Q4 [
可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。公仔箱論壇0 C) I' Z4 _- ]7 u6 X
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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