[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料; @8 Q9 L9 r# Y. K( M+ e% t% f
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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" Q+ G; @# b8 L$ K5 m做法
- Q  b1 L+ \+ H; V1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。
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2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。os.tvboxnow.com# U8 I  s! R9 q: x! F% z. w

% c- e. _% f* E! m. C2 u. O3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 $ v, [3 L" ?& r1 T

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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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